Jakie wymagania powinien spełniać przyszły szef kuchni internatu. Jakie procedury muszą zostać zrealizowane przez szkołę. Kto jest odpowiedzialny dyrektor szkoły czy kierownik internatu za ich realizacje. W internacie mieszka młodzież szkolna około 100 osób.

Szef kuchni zatrudniany w publicznej szkole z internatem prowadzonej przez jednostkę samorzadu terytorilnego musi posiadać wykształcenie średnie zawodowe lub zasadnicze zawodowe i tytuł mistrza w zawodzie oraz co najmniej 4-letnie doświadczenie zawodowe. Wymogi takie określa załącznik nr 3 część IV tabela H lp. 45 do rozporządzenia Rady Ministrów z dnia 18 marca 2009 r. w sprawie wynagradzania pracowników samorządowych (Dz. U. z 2014 r., poz. 1786 z późn. zm.). Przed przyjęciem nowego szefa kuchni szkoła może, ale nie musi przeprowadzić konkursu na wolne stanowisko.
Skierowanie na badania wstępne i badania sanitarno – epidemiologiczne przed zatrudnieniem, zawarcie umowy o pracę i skierowanie pracownika na szkolenia bhp należą do obowiązków dyrektora szkoły, chyba że do wykonywania czynności w imieniu praodawcy wobec pracowników, dla których miejscem pracy jest internat, dyrektor upoważnił kierownika internatu (art. 39 ust. 3 pkt 1 ustawy z dnia 7 września 1991 r. o systemie oświaty, Dz. U. z 2004 r. Nr 256, poz. 2572 z późn. zm.). Taki zakres obowiazków dyrektora wynika z organizacji szkoły, gdyż internat wchodzi w jej skład i nie jest odrębnym podmiotem.
Jeśli dotychczas stanowisko szefa kuchni nie istniało, a katalog stanowisk niepedagogicznych zawiera przykładowo regulamin wynagradzania, regulamin powinien zostać zmieniony przez dyrektora, a jeśli w szkole działa związek zawodowy – w uzgodnieiu z organizacją związkową (art. 77 [4] § 4 k.p.).
Ewentualne dalsze czynności lub procedury mogą zostać określone w statucie szkoły, regulaminie internatu lub innych wewnętrznych regulacjach, a nawet wynikać z przyjętej praktyki. Przykładowo jeśli w szkole przygotowuje się zakres obowiązkow poszczególnych pracownikow, należaloby także opracować je dla szefa kuchni, a ponadto poinformować innych pracowników kuchni o zasadach i zakresie podporządkowania szefowi.